[메뉴추천]겨울의 별미-방어요리, 방어회

[메뉴추천]겨울의 별미-방어요리, 방어회 / 맛집 추천

안녕하세요! 지옥에서 만납시다, 헬나이트입니다^^

요즘 추운 겨울에 별미 회가 뭐냐하면 바로 "방어"아니겠습니까?ㅋㅋ 다들 벌써 올해가 오기 전에 한 번 쯤은 드셔보셨을 텐데요~

무얼 먹든지 알고 먹는게 더 맛있는 법 아니겠습니까? 그럼 간단하게 방어에 대해서 다 같이 알아보고 가시지요~

방어는 농어목에 속하며, 영어 학명은 일본 등지에서 발견되어 명칭이 붙었기에 "Japanese amberjack"라고 한답니다.

여름에는 너무 맛이 없다가, 겨울이 되면 맛있게 면해서 "여름 방어는 개도 안 먹는다."라는 속담이 있을 정도라고 하네요!

동해에서 주로 잡히고 하와이쪽에서도 발견된다고 합니다. 회나 소금구이로 조리하여 주로 먹고, 염장을 하는 경우도 있습니다.

특히 기름기가 많아서 방어 특유의 고소한 맛을 낸다고 하네요. 그 외에 흰 국물을 내서 지리탕으로 먹거나, 튀김으로도

조리됩니다. 우리나라의 지역명인 방어진, 방어동 등은 이 생선의 이름에서 따왔다고 합니다!

자료출저: https://namu.wiki/w/%EB%B0%A9%EC%96%B4(%EC%96%B4%EB%A5%98)

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